domingo, 28 de fevereiro de 2016

Empadão do mar

Este empadão de pescada e delícias do mar é uma comida de conforto que nos enche a alma! Fica pronto em 35 minutos e é saborosíssimo.


Ingredientes (2 pessoas):
2 filetes de pescada
4 palitos de delícias do mar
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de cebola picada
1 dente de alho
1 pitada de sal
1 tomate maduro
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de vinho verde
2 batatas grandes
1 colher de sopa de manteiga
4 colher de sopa de leite
2 colheres de sopa de flocos "panko"

Preparação:
Descascar as batatas e cozê-las em água temperada com sal. Entretanto, num tacho fazer um refogado muito clarinho com o azeite, alho e cebola. Adicionar os tomates, sal e a polpa de tomate, deixar a refogar durante alguns minutos. Juntar os filetes partidos, o vinho e se necessário um pouco de água de forma que o peixe fique coberto, deixar a cozinhar durante 10 minutos. Adicionar as delícias partidas e desligar. Retirar a água das batatas, e na mesma panela reduzi-las a puré ( uso um amassador de batatas), juntar a manteiga, o leite e levar ao lume 2 minutos. Num recipiente que possa ir ao forno, colocar metade do puré, uma camada de pescada e o restante puré. Polvilhar com os flocos de panko e levar ao forno a 200ºC durante 5 minutos ou até ficar dourado. Os flocos de pão "panko" são originários do Japão e permitem criar uma camada crocante  muito fina e dourada na superfície do empadão.
Espero que gostem!

5 comentários:

  1. Cá em casa todos gostam de empadão, ainda a semana passada fiz! Esse esta muito apetitoso! Beijinhos

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  2. Humm... E tem um delicioso aspecto, sem dúvida nenhuma. Que bom!! :)

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

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  3. Hummm que rica refeição! Aquele aspecto caseiro!! E Com peixe parece-me super bem :)
    Beijinhos

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  4. Que maravilha! Tem tão bom aspecto, é mesm comidinha de conforto da boa :)
    Beijinhos
    Ana Costa || www.petiscana.com

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  5. Deve estar delicioso! Até fiquei com água na boca :)
    Beijinhos
    Ana
    http://receitasfaceisrapidasesaborosas.pt/

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