Empadão do mar

Este empadão de pescada e delícias do mar é uma comida de conforto que nos enche a alma! Fica pronto em 35 minutos e é saborosíssimo.


Ingredientes (2 pessoas):
2 filetes de pescada
4 palitos de delícias do mar
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de cebola picada
1 dente de alho
1 pitada de sal
1 tomate maduro
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de vinho verde
2 batatas grandes
1 colher de sopa de manteiga
4 colher de sopa de leite
2 colheres de sopa de flocos "panko"

Preparação:
Descascar as batatas e cozê-las em água temperada com sal. Entretanto, num tacho fazer um refogado muito clarinho com o azeite, alho e cebola. Adicionar os tomates, sal e a polpa de tomate, deixar a refogar durante alguns minutos. Juntar os filetes partidos, o vinho e se necessário um pouco de água de forma que o peixe fique coberto, deixar a cozinhar durante 10 minutos. Adicionar as delícias partidas e desligar. Retirar a água das batatas, e na mesma panela reduzi-las a puré ( uso um amassador de batatas), juntar a manteiga, o leite e levar ao lume 2 minutos. Num recipiente que possa ir ao forno, colocar metade do puré, uma camada de pescada e o restante puré. Polvilhar com os flocos de panko e levar ao forno a 200ºC durante 5 minutos ou até ficar dourado. Os flocos de pão "panko" são originários do Japão e permitem criar uma camada crocante  muito fina e dourada na superfície do empadão.
Espero que gostem!

Chips no forno com tomilho

Foram um sucesso! Estas batatinhas crocantes no forno com o toque do tomilho ficaram deliciosas a acompanhar um bife grelhado com ovo a cavalo. A vantagem desta receita é a quantidade exígua de gordura usada. Este post de chips é dedicado às primas A e D pelo carinho e galhofa do último encontro!

Ingredientes(4 porções):

4 batatas

uma pitada de sal 

1 colher de café com tomilho seco 

2 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de farinha de trigo

Preparação:

Descascar as batatas e cortá-las em rodelas fininhas(uso para o efeito um cortador de legumes). Secar as batatas cortadas com papel. Colocar as batatas num recipiente e envolver com o azeite, tomilho e a farinha. Espalhar as batatas numa única camada  em tabuleiro forrado com folha antiaderente (1). Levar ao forno a 200º C durante aproximadamente 15 minutos ou até ficarem tostadinhas (2). 

 (1)                                                  (2)

Espero que gostem!  

Morangos dulcíssimos

O tempo voa...... e eis que surge mais um dia de São Valentim, presenteado com morangos cobertos de chocolate!! Rápido, fácil e guloso.

Ingredientes:
500 g de morangos frescos
100 g chocolate em barra culinária

Preparação:
Lavar os morangos e secá-los com papel. Derreter o chocolate em banho maria e passar cada morango pela mistura cremosa (1) . Colocar os morangos revestidos numa travessa forrada com papel vegetal e deixar o chocolate a solidificar (2), se necessário levar ao frigorífico durante 5 minutos.
  (1)                                             (2)
   
Espero que gostem!